Recenze kvalitní kávy aneb exploze chutí i energie

Ranní káva, presso, turek, ledová káva, frappé, vídeňská káva, lungo, americano, latté a nespočet dalších oblíbených verzí a názvů milovaného nápoje,… zkrátka, kdo by nechtěl recenzovat KAFE?

Kávu mám rád na mnoho různých způsobů, a když se mi naskytla možnost napsat recenzi na milovaný nápoj, neváhal jsem ani minutu. Následně jsem zjistil, že balíček obsahuje kilovky pěti druhů kávy, a bylo jasné, že nebudu recenzovat sám. Do recenze se tak zapojila celá Plná Peněženka.

Musím na úvod poznamenat, že pražírna a e-shop Upraženo, ze které recenzovaná káva pochází, pro mě není neznámá.Poslední 3 roky nakupuji domů kávu on-line výhradně tam. Pražírnu jsem objevil právě díky Plné Peněžence a maximálně mi vyhovuje. Protože rád ochutnávám různé druhy kávy, jsem rád že na Upraženo svou nabídku často mění a doplňují o nové druhy a zároveň připravují sezónní směsi, které jsou příjemným zpestřením.

Káva z této pražírny je pražena spíše na nižší/střední stupeň a její zrnka jsou tak světle hnědá. Osobně mi toto pražení vyhovuje víc, než když je káva přepražená výrazně do tmava. Každá káva si ale samozřejmě žádá své a každý z nás má jiné preference chuti. To se ukázalo i u hodnocení testované kávy mými kolegy v kanceláři, u nichž jedna káva výrazně propadla.

Nejsem žádný degustátor kávy a nebudu tak popisovat, jaké tóny ovoce odhalily mé chuťové pohárky při ochutnání, ale stručně uvedu můj názor i jak kávu viděli kolegové v kanceláři. Věřím, že je mnoho z vás jako já – „obyčejní“ milovníci lahodného nápoje, kteří ocení dobrou kávu a úsudek si udělají sami.

Dáte si dobrou brazilskou kávu?

Tato káva je vhodná na espresso a za mě jde o klasiku, kterou byste neměli minout. Měla by mít intenzivní čokoládovou chuť, ve které objevíte oříšky spolu s bobulovitým ovocem. U brazilské kávy jsem ani u kolegů nezaznamenal jedinou negativní reakci. S touto kávou rozhodně nesáhnete vedle, což dokazuje i mezinárodní ocenění, které vlastním pražením brazilské kávy dosáhli v Upraženo na mezinárodní soutěži. Koupě této kávy je sázka na jistotu!

Peru

Další káva, kde panuje shoda v hodnocení kolegů v kanceláři i u nás doma. Získá si milovníky výraznějších chutí, kde se mísí kyselost a hořkost v příjemně vyrovnaném poměru. Její chuťový profil je čokoláda, mandle, třtinový cukr, citrusy a sušené ovoce.

Ethiopia

Tato káva je vhodná na filtr, ale mám ji rád i na espresso. Stejně tak s kolegy v kanceláři jsme ji připravovali jako espresso. Její chuťový profil je černý čaj, peckovité ovoce, červený rybíz, jablka a citrusy. Káva je trochu kyselejší, což nemusí vyhovovat úplně všem a výsledky hodnocení v kanceláři byly  „fiftyfifty“. Pro mě osobně je ale jedna z TOP, a proto je v tomto případě hodnocení čistě subjektivní za 5 hvězdiček.

Colombia excelso

Tato kolumbijská káva vyšla v našem testu jako „nejhorší“. To rozhodně neznamená, že se jedná o špatnou kávu, ale největší počet degustérů z Plné Peněženky ji hodnotilo jako „nechutná mi“. Vesměs byla shoda v tom, že káva je příliš kyselá (v její chuti byste měli objevit tóny karamelu a oříšků, s dochutí jablek a citrusů). Určitě však stojí za vyzkoušení. Já osobně si ji vychutnávám a oceňuji její výraznost a odlišnost od jiných odrůd. Přiznávám ale, že jsou dny, kdy je i na mě kyselá až příliš. V tomto případě do hodnocení promítám názor většiny týmu a dávám 3 hvězdy.

Espresso směs

Jak už název napovídá, tato káva je určena pro přípravu espressa a jak to v případě směsí od Upraženo bývá, má perfektně vyvážený poměr vybraných káv. Směs arabiky a robusty má vhodně vyvážené chutě a robusta mimo jiné kávě dodává i vyšší procento tak nezbytného kofeinu. Pokud nechcete experimentovat a chcete vsadit na osvědčenou kvalitu, tak vedle brazilské kávy je to za mě právě tato směs.

Směs obsahuje: 
- 100% výběrovou Arabiku - Kolumbie Excelso EP v poměru 70 %
- Kvalitní BIO robustu z Tanzanie v poměru 30 %

Závěr

Moc rád si během cetování vychutnávám kávu v lokálních kavárnách, a pokud si kávu navíc sami praží, je to něco, čemu neodolám a musím ochutnat. Často si pak z takové kavárny vezu domů malou pětidenní porci, což v našem případě obvykle bývá 250 gramů.

Na pravidelnou konzumaci si ale kávu objednávám on-line. Vyzkoušel jsem několik pražíren, ale od doby, co jsem objevil Upraženo, jsem už dál nehledal. Vyhovuje mi nižší stupeň pražení, rychlost dodání a pestrost nabídky, kterou Upraženo poskytuje. Mám moc rád jejich limitky, na které se vždy těším. Zrovna dnes objednávám jejich letní směs a těším se, čím mě letos překvapí.

Tip na závěr: Jejich narozeninová směs mě ještě nikdy nezklamala, ale na tu si musíte ještě pár měsíců počkat. Pokud si ale Upraženo oblíbíte jako já, tak si před narozeninovou vychutnáte jistě i tu vánoční.

Za sebe nemohu e-shop hodnotit jinak než maximálním počtem hvězd. Však ono hodnocení 99 % na Heuréce mé hodnocení jen dokresluje.

► Jak připravit kávu na filtr

Filtrovaná káva má u mnoha lidí nálepku tmavé nelibé břečky, kterou vypijete, jen pokud není zbytí. Jsou-li ale splněny základní pravidla její přípravy, čeká vás v šálku filtrované kávy něco opravdu výborného. Narozdíl od espressa není filtrovaná káva koncentrovaná, a tak si ji můžete déle vyhutnávat.

Pokud si totiž tuto kávu připravujete, znamená to, že při její přípravě nevyužíváte k extrakci tlak, ale přirozený proces louhování rozpustných látek ve vodě. V horké vodě, která má až 93 °C, se káva louhuje 3–5 minut, pak se ještě přefiltruje a zcedí.

K přípravě potřebujete samozřejmě výběrovou kávu (60g / 1 l), kvalitní mlýnek a vodu ohřátou na 93 °C. Důležité je také dodržet čas louhování. Abyste vykouzlili tu nejlepší filtrovanou kávu, je dobré vlastnit french press, aeropress, vacuum pot, moka konvičku, překapávač s papírovým filtrem nebo chemex.

Jak vznikají naše recenze

Zajímá vás, jak vznikají recenze Plné Peněženky? Přečtete si o tom v našem speciálním článku.